以前我们的生活虽然贫苦一些，要吃上点肉，那需要等到过年，那时候我们的身体的毛病最多是营养不良；现在，生活水平提高了，山珍海味，只要想吃，随时都有可能。但我们发现，越是大鱼大肉，身体健康状况将会越来越差：肥胖、各种慢性病、癌症、高血压、心脏病等等。

怎样的饮食才能让我们健康长寿？选择素食，过单纯简单健康的生活！素食是健康的生活方式，素食是对环保的贡献！素食是让地球恢复生态和谐的有效途径！

巴马是世界上第五大长寿乡，目前共有74位百岁老人。巴马人为何长寿，一时成为国内外专家们的研究热点。他们经调查发现，除了遗传基因与环境因素外，低脂肪、低动物蛋白、低盐、低热量和高维生素、高纤维素的饮食特点是巴马人长寿的重要原因。

研究人员发现，巴马人的主食以素食为主，主要是玉米粥搭配白薯和各类蔬菜、豆类。这种搭配方式可以起到互补作用，提高各种食物的营养价值。他们炒菜大多用茶子油和火麻仁油，伴以少量的动物油。

火麻仁油是目前所有常见的食用植物油中不饱和脂肪（好的脂肪）含量最高的，专家们指出，常吃它可以降低血压和胆固醇、防止血管硬化、提高心力储备以达到延缓衰老的目的。

此外，专家们还发现了一个奇怪的现象，就是巴马人每天摄入的热量比普通人少1/3左右，处于一种自然限食状态。按常规，一个正常的人每天摄入的热量应维持在2400千卡以上，但巴马长寿老人大多数仅在1400千卡至1500千卡左右。这是否就是巴马老人长寿的原因，在营养学界还未达成共识。

美国塔夫茨大学的科研人员认为，多吃含抗氧化剂的食物可以延长寿命，这比补充药剂的效果要强上好几倍。而巴马人的食物中就含有大量的维生素E、维生素C和胡萝卜素等抗氧化剂。