杭州有这么多好吃的素食店？这些“佛系”小店等你来
发布时间：2023-07-19 10:17:55作者：大悲咒这是村游去【故乡的味道】第13篇文章
“佛系”是前阵子的热门词汇，它本意为“不以物喜、不以己悲，随遇而安”。
但爱折腾且天马行空的网民们，可不会循规蹈矩，不过几天「佛系交友」啦、「朋克养生」啊，「中年少女」之类的词都出来了。
“这是失落过后的平静一次次”、“唐僧念经”等一系列反差萌表情包，也纷纷涌上屏幕。
佛系，是当代年轻人自嘲和表达世界观的方式。我们无法改变世界，发表一下世界观也没什么不对吧？
本期，贪吃少女们拜访了五家杭州素食店，马上就要回家胡吃海喝了，在吃到真正的故乡的味道之前，先跟紧小编一起去蹭蹭热点，清清肠胃，开启胃动力吧！
佛系青年的乐园—悟空家素食主义餐厅
悟空家素食， 是由400年前的明朝老房子改造而成，菜品是跟随着24个节气变换的美味套餐。
素食餐厅就只有素食？那或许是吃肉限制了你的想象，这里不仅是素食者的食堂，更是“素食者乐园”。
食客与老板打成一片，他们在一起聊天、弹琴、读书发呆……这里有键盘、吉他、尤克里里，还有古琴和二胡，只要你有兴趣，都可以弹上一曲！
老板皓子说：“我想，即便这个世界没有最美好的相遇，我们也应该为了相遇或者重逢付出自己美好的努力，因为岁月会记得，你温柔赤诚的心。 ”
所以在悟空餐厅，皓子迎来了来自全球各地的食客朋友，就连民谣歌手谢春花也曾打过卡哦！
-民谣歌手谢春花
菜品精致，味道鲜美。重点推荐核桃饼、泡脚豆腐和南瓜汤，不仅还原了食物的原味，更是把素菜的“鲜”提了出来，口感香醇独到，留有余香，让第一次吃素菜餐厅的贪吃少女，都有了上瘾的感觉。
米其林一星餐厅—大蔬无界
在这里，每一道菜都是一件艺术品。卷 珠 帘、如梦 令 、大 漠 胡 杨……就菜名也这么有诗意！用餐环境也相当有禅意，木制的桌椅、温馨简单的配色，给人一种不刻意的精致美感，米其林1星餐厅果然不同凡响！
大蔬无界按照节气都会推出不同的特色菜，比如说冬季需要抗寒养肾，黑色的食物温补肾脏。所以餐厅推出了一系列的“黑色料理”，巴楚菇、石耳、黑松露、黑芝麻、蒜……大蔬无界，可以说是杭州餐厅的养生专家啦。
-卷珠帘
大蔬无界开业6年了，清幽的用餐环境和精美的菜品吸引了许多食客的到来，同时餐厅的“走心服务”更是留住了许多食客的脚步。
-炸腐衣豆排
炸腐衣豆排 ，餐厅的一大招牌菜。模样看起来像炸猪排，但主料其实就是豆腐皮和菌菇，再配上特制酱料，浓郁清新，回味无穷。
更特别的是，为了让食客全身心投入美食中，这道菜最后一步需要客人配合完成。
餐厅让客人亲自撒上白芝麻，一颗颗芝麻噼里啪啦地在碾钵上跳跃舞蹈，芝麻的醇香弥漫在空气中……让你的视觉、味觉、嗅觉纷纷沉迷于食物的美妙中，无法自拔。
古早之味豆腐—菽水小馆
“古早”意为"怀念的味道"，那是一种美好、质朴的感觉。菽水小馆，简单朴实的装修，柔和的灯光，开放式的大厅与厨房，让人一踏进去，就豁然开朗，满满的古早风味。
菽水小馆是大蔬无界旗下的素食品牌，主攻豆制品，人均35元，相比起来价格算是非常亲民了~
-酸汤猴菇煨面套餐
店内套餐居多，最经典的就是酸汤猴菇煨面套餐。
搭配酸菜、辣椒和些许韭黄和姜片，辣、酸、鲜、滑，猴菇量也很多，很有嚼劲，有种在“吃肉”的错觉。
这些看似普通的菜品，在细节的处理上很到位，就连一份豆花，都加入了芝麻和桂花，好看、好闻，还好吃。这里的每一道菜，都能让素食爱好者和无肉不欢的猪猪女孩好吃到尖叫。
最佛系的素食馆—素食堂
“你好、感恩、阿弥陀佛”这三个词在店内随处都能听到，素食堂，被评为杭城十大最聚人气餐厅，算是杭城一家非常有代表性的素食餐厅了。
但对于很多人来说 ，这里反而不像是一个吃饭的地方。它更是一个“家”，一个让很多无家可归和心无所依孤儿的避风港。
这一家素食餐厅与众不同的一点就在它的“化缘机制”，给流浪汉和初来乍到的求职者提供免费的餐食。
做一家素食餐厅不容易，做一家公益性质的素食餐厅更不容易。即使这些年来，餐厅一直都在赔本状态，但老板说她仍旧会把“素食”作为一生己任。
这样的素食餐厅，可以说很“佛系”了！
丰富的菜品，舒适的环境也吸引了许多全国各地的素食朋友，回头客很多。红烧土豆、蔬菜豆腐皮、萝卜丝饼、秋葵汁素牛肉等都是店里最受欢迎的菜品。
餐厅会根据季节和食客人群更新菜色，餐厅负责人推荐，冬天最适合喝萝卜汤喝红枣汁，有御寒养生的功效。
素菜热量比荤菜热量低，且不易饱。所以很多素食馆都会在菜中加一些添加剂和过量的油，以此增加食客的饱腹感。素食堂的所有菜都是无添加的自然食物，吃起来还特别清新，完全无油腻感！
喝上一口浓香滋补的白萝卜汤，全身暖意洋洋。红烧土豆，外酥里嫩，别有滋味。还有各色各样的应季饮品，让你应接不暇，完全不想停下....
五元钱的小火锅—妙醍醐
妙醍醐素食自助餐厅，大概吃素的朋友都知道这一家吧。杭州老牌的素食馆，在香积寺边上，佛教气氛浓郁。
老板是一位佛学爱好者，曾经是园林专业出身，和“素食”颇有渊源。他不仅在杭州开了素食店，曾经在温州也开了2家店。妙醍醐里的厨师也是跟了老板7,8年，手艺可谓很老道了。
自助餐的优点就是种类多、分量足，还便宜。所以在妙醍醐，食量大的朋友也不用担心吃不饱这个问题了~
除了玉米饼、糯米饭，银耳汤等五花八门的主食、饮品和甜点外，还有5元/份的小火锅，有番茄和麻辣两种口味。无论你是小清新和重口味在这里，你都可以找到那一份属于你的“素食火锅”。
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